有機生活の食

DSC00491食は、 「らいふすたいる」の中でも最も大切なもの のひとつです。世の中には、消化しきれないほど の「食」の情報でいっぱいです。スローフードとい う言葉もあります。イタリアの小さな町ブラで始 まった食のムーブメントですが、今までの食の誤 りを是正しようという動きでもあります。現在は、マクロビオティック、玄米菜食、粗食、ベ ーガン、いろいろな食のスタイルが情報としてあ ふれていますが、それらを実践している人達が、 食のことを本当に理解しているかどうかは疑問で す。ベジタリアンと称する人たちに不健康な人が 少なくないのは、ベジタリアンやマクロビオティ ックの理解が誤っているためです。

食は、単に生命維持のためだけのものではないと いうのが、私たちの考え方です。食は、今や「らい ふすたいる」の中で大きな役割を果たしています。 ソーシャライズ(社交)においても重要なものの 一つです。しかし、もう一方で、健康に一番大きな 影響を与えるものですから、私たちは、「正しい食」 のことをきちんと理解している必要もあります。

日本の食文化は、世界でもトップクラスであるというのは、間違いありません。 しかし、残念ながら、今の日本 の食は、「食ビジネス」に汚染 された誤った食です。食に関 しては、私たちは、もう一度昔 に戻ってみる必要があるので はないでしょうか。アレルギ ーや癌など、以前には見られ なかった病気は、食が原因で ある可能性が高いと考えるべ きです。化学的なもの、添加物、化学調味料、保存料などを排除すれば、今の健康問題は、ほとんど 解消できるはずです。

「食」の原点は、家庭料理にあり、です。家庭に料 理がなくなれば、家族の絆も崩壊します。料理を もう一度家庭に取り戻す。そこから、社会の問題 解消が始まると言っても過言でないように思うの です。
世界でもトップクラスの日本の食文化。その日本 の食を崩壊してしまったのは、私たち自身なので す。

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