水の中にだし昆布を入れて冷蔵庫に常備している。 とても重宝する。 もうこれ以上だし出ません状態になった昆布は、野菜と一緒に煮物にしたり、佃煮にしていたが、ふきんで水分を拭いたら１９０度のオーブンへ入れる。 すると、カリカリ昆布になる。色も黒光りして、味も濃厚だ。 コレを粉にすればふりかけになるが、このまま、ポリポリ食べるのもいい。 友人たちの間で人気なのは、京都で買ってきた結び目がかわいいカリカリ昆布。 こんな面倒なことはできないけれど、貴重な昆布は使い切ります。
前の記事
次の記事
2016.5.30
2017.2.24
2016.11.3
2016.5.8
2016.6.13
2016.5.10
2016.5.5
